Nichée entre Nice et Monaco, la Côte d’Azur abrite un joyau d’hospitalité : le Château de la Chèvre d’Or. Perché à 430 mètres d’altitude dans le village médiéval d’Èze, cet hôtel enchanteur offre une vue imprenable sur la mer Méditerranée, alliant histoire, luxe et gastronomie raffinée.
Quelles célébrités ont foulé ses sols historiques ? Quels secrets culinaires se cachent derrière ses cuisines étoilées ? Découvrez comment cet établissement d’exception marie tradition et modernité tout en s’engageant pour l’environnement. Plongez dans l’univers fascinant de la Chèvre d’Or !
Un panorama exceptionnel depuis les hauteurs d’Èze
Perché à 430 mètres d’altitude, le Château de la Chèvre d’Or se niche au cœur du village médiéval d’Èze, entre Nice et Monaco. Cette localisation unique offre une vue imprenable sur la mer Méditerranée, créant une atmosphère enchanteresse.
L’hôtel, véritable joyau de la Côte d’Azur, s’intègre harmonieusement dans le paysage pittoresque. Chaque coin de l’établissement dévoile un panorama spectaculaire, renforçant le charme magique du lieu. Cette situation géographique exceptionnelle contribue à faire du Château de la Chèvre d’Or un lieu de séjour inoubliable.
Un lieu d’histoire et de prestige
Le Château de la Chèvre d’Or, ouvert en 1953, s’est imposé comme un établissement d’exception grâce à son intégration au village historique d’Èze. Occupant plus d’un tiers des bâtisses du village, il est membre de l’association Relais & Châteaux, qui regroupe des hôtels uniques par leur authenticité et leur emplacement rare.
Des personnalités telles que Walt Disney, qui a inspiré sa transformation en hôtel prestigieux, ainsi que Léonardo di Caprio, Clint Eastwood et les Obama, ont séjourné ici, renforçant sa renommée internationale et son aura mythique.
Une expérience culinaire inoubliable
Sous la direction du chef Tom Meyer, le Château de la Chèvre d’Or propose une offre gastronomique exceptionnelle à travers ses trois restaurants : le Restaurant Gastronomique, Les Remparts et le Café du Jardin. Inspirée par la Méditerranée et l’Italie, la cuisine met en avant les accompagnements, sublimant les agrumes du jardin de l’hôtel.
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L’établissement s’engage également pour la pêche durable en partenariat avec l’ONG Ethic Ocean, garantissant des choix responsables et respectueux de la biodiversité marine. Cette démarche éthique renforce l’identité culinaire unique du château, alliant saveurs locales et responsabilité environnementale.
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